真空袋的主要作用是除氧,以有利于防止食品变质,其原理也比较简单,因食品霉腐变质主要由微生物的活动造成,出售真空袋,而大多数微生物(如霉菌和酵母菌)的生存是需要氧气的,而真空包装就是运用这个原理,把包装袋内和食品细胞内的氧气抽掉,使微物物失去“生存的环境”。实验证明:当包装袋内的氧气浓度≤1%时,微生物的生长和繁殖速度就急剧下降,氧气浓度≤0.5%时,大多数微生物将受到抑制而停止繁殖。
真空包装袋,就是将产品装入袋子之后,将袋内的空气抽出后封口的一种产品包装方式。某些长途运输的的油脂类食品,比如卤制品、火腿、烤鱼、北京烤鸭、德州扒鸡等在空气中和氧气接触久之后会容易变质的油脂丰富的食品就必须的选择真空包装袋了,还是高温蒸煮的真空包装袋。
食品真空袋是与食品接触的包装,对于包装的质量来讲是很重要的,直接影响食品安全,岳阳真空袋,那么在食品真空袋的生产来讲,内在条件是需要特别关注的,需要具备的就是安全环保性,除此之外,食品真空袋,还需要满足其他的条件,才能保证食品真空袋的安全。首先、呼吸性要求:对于新鲜果蔬类食品包装袋来说要求具有良好的呼吸功能,以达到保鲜的目的。
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